perjantai 29. elokuuta 2014

Juttua Juhlattaren kakkublogista ja Pöllö kakkua

Minua käytiin eräänä päivänä männä viikolla haastattelemassa Kemi-Tornion kaupunkilehteen harrasteosioon.

Jos kiinnostaa voit käydä lukemassa jutun täältä: kemitornio.fi -> näköislehti ja sieltä harrastuslehti osiosta sivulta 8. :) 




Tässä juttua varten leipomani Pöllö-kakku :)





Marsipaaninen Pöllö-kakku.  
(Laktoositon)
Välissä tuoreista vadelmista tehty mousse, banaanisose ja vadelmahillo. Kostutus maidolla. 

Kokosin kakun vatkauskulhoon ja näin sain kakusta puolipyöreän muotoisen.

Marsipaanin alla sokerikreemi.












torstai 21. elokuuta 2014

maanantai 18. elokuuta 2014

Masukakkua vauvajuhliin


Kakussa yksi kääretorttupohja ja 5munan sokerikakkupohja.

Kakku sisältää tuoreita mansikoita, diplomaattikreemiä(vaniljamousse+vispikerma) sekä tuoreista mansikoista tehtyä mansikkahilloa. 

Kuorrute on sokerimassaa sekä marsipaania. Kuorrutteen alla on sokerikreemi.

keskiviikko 13. elokuuta 2014

Kermakakku mustaherukka-jogurtti täytteellä.



Pohjana 5 munan sokerikakkupohja. 
Kostutus maidolla. 


Täyte: 

5-6dl mustaherukoita
Tilkka vettä
4 liivatelehteä
Tilkka vettä
2prk vispikermaa(4dl)
2dl turkkilaista jogurttia
Tomusokeria maun mukaan

Upota liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Kiehauta mustaherukat tilkassa vettä että saat niistä mehut irti. Siivilöi mehusta marjat ja jäähdytä mehu jääkaapissa. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon jogurtti, mustaherukkamehu ja mausta tomusokerilla. Kuumenna kattilassa 2 rkl vettä ja lisää kattilaan vedestä puristetut liivatteet. Älä keitä. Jäähdytä hetki sekoittaen. Kaada liivateseos ohuena nauhana jogurttiseokseen hyvin sekoittaen.
 Ota kakku pois vuoasta. Jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kiinnitä muovikelmu vuoan pohjan ja reunan väliin. Kostuta kakkulevyt, mutta älä kostuta päällimmäiseksi tulevaa kerrosta. Kokoa kakku vuokaan pintakerros alimmaiseksi. Jaa täyte kahteen väliin.

Päällä tomusokerilla maustettua vispikermaa.

lauantai 9. elokuuta 2014

Ristiäiskakkua


Ristiäiskakkua tytölle. 

Pohja normaali sokerikakkupohja. Välissä mansikkahillo, tuoreita mansikoita, diplomaattikreemiä (vaniljakreemi+vispikerma), mansikkakermaa (kermavaahto jonka sekaan pilkottu tuoreet mansikat). Päälinen marsipaania, marsipaanin alla sokerikreemi. 

Koristeet sokerimassaa. 



Raparperihyve

Ihanan kesäinen 

(Pirkan ohje)

Pohja:

2 1/2dl vehnäjauhoja
3rkl sokeria
1tl vanilliinisokeria
1tl leivinjauhetta
100g voita
1 kananmunan keltuainen

Kiisseli: 

8dl raparperia pienin ä paloina
3/4dl sokeria
1 1/2dl vettä
2rkl perunajauhoja
3 keltuaista
1rkl voita

Marenki:

4 Kananmunan valkuaista
1dl sokeria

Valmistus: 30-60minuuttia

1. Sekoita pohjaa varten kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
2. Kuumenna kattilassa raparperipalat, sokeri ja 1/2 dl vettä. Keitä muutaman minuutin ajan, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Nosta sivuun ja jäähdytä kädenlämpöiseksi.
3. Sekoita jäähtyneen raparperiseoksen joukkoon loppuun veteen (1 dl) sekoitettu maissitärkkelys sekä keltuaiset. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita lopuksi kiisseliin rasva.
4. Levitä jäähtynyt kiisseli esipaistetun torttupohjan päälle.
5. Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri kolmessa erässä. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun vaahto on kiiltävää ja sileää. Marenki pysyy kulhossa, vaikka kulhon kääntää ylösalaisin. Levitä vaahto tasaisesti kiisselin päälle.
6. Paista torttua vielä 8-10 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea. Varo ruskistamasta pintaa liikaa. Marengin kuuluu jäädä pehmeäksi ja kuohkeaksi. Jäähdytä marenkitorttu ja tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi samana päivänä. 

Tämä piirakka on testattu myös
Pirkka koekeittiössä.


sunnuntai 3. elokuuta 2014

Kinkkuvoileipäkakkua


Fazerin moniviljapaahtoleipää

kostutukseen maitoa

*Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Levitä leivät tarjoilualustalle. Asettelin aina kaksi rinnakkain.

*Kostuta leipäpalat huolellisesti maidolla. 

1.Täyte.
1 rasia italiansalaattia

2.Täyte
2 1/2rasiaa ruohosipulituorejuustoa
200g Kinkkuleikettä
3rkl maitoa

*Lisää ainekset tehosekoittimeen ja sekoita täyte sileäksi tahnaksi. 

*Täytä kakku vuorotellen 1-ja 2 täytteellä. Tee niin monta kerrosta kuin täytteitä riittää. Muista joka kerroksen huolellinen kostutus. 

*Kääri voileipäkakku voipaperiin ja nosta jääkaappiin jotta maut tasoittuvat. Kakku voi levätä jääkaapissa peitettynä yön yli.

Kakun kuorruttamiseen 
1 1/2rs ruohosipuli tuorejuustoa
1/2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa
2-3rkl maitoa

*Vatkaa tuorejuustot vatkaimella sekaisin. Notkista kuorrutetta maidolla. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele.

*Koristelussa käytin juustoraastetta, kinkkuleikettä, paprikaa, tuorekurkkua ja metwurstia.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...