torstai 12. joulukuuta 2013

Routapaisti




N. 2kg Jäistä hirvenpaistia

Kääri jäinen hirvipaisti folioon.



Laita paisti uunivuoassa 100 asteiseen uuniin alimmalle tasolle.

Kun paisti on muutaman tunnin päästä hieman sulanut, aseta paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari.

Paista paistia noin 10 tuntia tai kunnes sisälämpötila 65 astetta.



Kääri paisti foliosta ja aseta se isoon kulhoon, kaada päälle kiehautettua suola-pippuri vettä.

Taisin laittaa n. 4ltr vettä ja 3.5dl suolaa ja kokonaisia pippureita vajaa kourallinen.

Anna paistin jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin. Paisti saa maustua kylmässä vuorokauden tai jopa kaksi.



Nosta paisti liemestä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Routapaisti maistuu niin leivän päällä leikkeleenä tai päivällisenä perunan, kasvisten ja kastikkeen kera. :) Hyvää oli.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...