perjantai 31. toukokuuta 2013

Lihapullat

Laitanpas näidenkin ohjeen tänne, sillä kokeilin tehdä tällaisia lihapullia ihan ekaa kertaa. Mausteena sipulikeittoainekset.


Olen aiemminkin kuullut, että jotku käyttävät sipulikeittoaineksia ja muutamassa blogissa myös törmännyt asiaan, mutta nyt asia vasta muistui mieleeni kaupassa käydessäni :).

Nämä ovat todella helppo tehdä.

Tarvitset:
400g jauhelihaa
1prk kermaviiliä
1pss sipulikeittoaineksia
½dl korppujauhoja
1 kananmuna

Sekoita keskenään kermaviili, sipulikeittoainekset, korppujauhot ja kananmuna. Anna vetäytyä n. 10 minuuttia. Lisää jauheliha ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele lihapulliksia ja paista 225 asteessa n.10- 15 minuuttia.

sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Tarhatädeille kiitos lahjaa :)

Meidän Sini-piika pieni jäi kesälomalle, ja tällaisilla muistamisilla neiti meni sitten viimeistä tarhapäiväänsä viettämään. :)



Ostin nuo ihastuttavat purkit Prismasta, ja sinne sisään leivoin jokaiselle erilaiset pikkuleivät :).

Sini sai olla mukana päättämässä, että millaisista kekseistä kukin tarhatäteistä pitää :).



Pikkuleiviksi valikoituivat sitten Rusinapikkuleivät, Minttu-suklaa pikkuleivät, sekä Suklaa-pähkinä pikkuleivät.

Nuo purkit täytyy käydä kipaisemassa itsellekkin :).






Pähkinä-suklaa pikkuleipien ohjeeseen pääset tästä: http://www.juhlatar.blogspot.fi/2013/03/pahkinaiset-suklaakeksit.html





Rusinapikkuleipien ohjeen löydät mimmin keittiöstä täältä: http://mimminkeittio.vuodatus.net/lue/2013/05/rusinapikkuleivat


 

Ja Minttu-suklaa pikkuleipien ohje on ihan perinteinen suklaahaarukkaleivät, johonka on lisäytty vajaa puoli pussia mariannerouhetta. Suklaapikkuleipien ohje siis täältä: http://www.juhlatar.blogspot.fi/2013/02/suklaiset-haarukkaleivat.html




Lisäksi tarhaan vietiin pellillinen maailman parhaita mokkapaloja (ohjeen löydät Täältä: http://www.juhlatar.blogspot.fi/2013/05/maailman-parhaimmat-mokkapalat.html)  Mokkapalojen päälle on vielä sulatettu puolikas levyllinen sulatettua suklaata sekä strösseleitä.

Sekä Sinin toivomuksesta vielä muutama pikku pussillinen sipsejä :) .
 
Mokkapalojen kuvat ovat surkeat, tiedän, mutta koska vein koko pellillisen niin en viitsinyt palasta kuvaa varten leikata. :)


tiistai 21. toukokuuta 2013

Maailman parhaimmat mokkapalat

Korjataanpas nyt tämä virhe, ettei blogistani löytynyt ollenkaan mokkapalojen ohjetta :o. Vanhassa blogissani oli tämä sama ohje, nimittäin en enää muita ohjeita käytä tätä tehdessäni :).



Alkuperäisesti löysin tämän Siroa sokeria blogista : http://siroasokeria.vuodatus.net/lue/2010/10/maailman-parhaimmat-mokkapalat 
Blogi on kuitenkin muuttanut :), joten uuden version samasta blogista, hieman eri nimellä tosin, löydät täältä: http://bakeringa.blogspot.fi/

Mutta sitten itse asiaan. :)

Pohja:

3 kanamunaa

3dl sokeria
200g voita
6dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
3rkl kaakaojauhetta
2,5dl kylmää maitoa

Kuorrutus:

4dl tomusokeria
100g voita
6rkl kuumaa kahvia/ tämän korvasin maidolla
2rkl kaakaojauhetta
3tl vaniljasokeria


Koristeluun:
nompparelleja

1. Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää hieman jäähtynyt rasva munasokerivaahtoon. Lisää taikinaan sihdaten vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Sekoita varoen. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 200-asteessa n.20minuuttia.

2. Sulata rasva kattilassa. Lisää kaikki muut kuorrutteen ainekset ja levitä seos pohjan päälle. Ripottele nompparellit heti kuorrutteen pääle sillä se kovenee.

Helppoa ja todella herkullista :).

sunnuntai 19. toukokuuta 2013

Perus-suklaamuffinssit

Olen tehnyt tällä ohjeella aiemminkin muffinsseja. Laitoin ne nyt vain amerikanmuffinssivuokiin. :)



4 munaa
3dl sokeria
3tl leivinjauhetta
7 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
3dl flora vanillaa
100g sulaa voita
200g rouhittua suklaata
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri.
Lisää vuorotellen sihdaten jauhosekoitusta, rasva-floravanilla seos.
Kääntele isolla lusikalla nopeasti sekaisin. Älä vatkaa.
Rouhi suklaa rouheeksi ja lisää taikinaan. Kääntele lusikalla juuri ja juuri sekaisin.
Laita paperivuoat muffinipellille ja täytä vuoat melkein täyteen. (jos teet pelkillä tavallisilla muffinivuoilla, täytä vain hieman yli puolenvälin).
 
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kiertoilmauunissa paistoin 175 asteessa 16 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä kunnolla ennen koristelua.

 

maanantai 13. toukokuuta 2013

Angry birds kakkua

 
 
 
Hei, tuohan on se johtaja lintu, tuumasi pikku Roope kun kakun näki :). No niinhän se taitaa olla.

Tämän kakun tilasi mummo äitienpäiväksi, ja tällä kakulla juhlittiin niin mummoa, äitiä kuin Leevin 2- vuotissynttäreitä :) siksi tämä aihe.

Kakun suhteen sain vapaat kädet, kunhan aiheena vain oli AB ja kakku olisi laktoositon.

Ensiksi ajattelin tehdä kokonaan marsipaisen kakun, mutta sitten teinkin tällaisen, kun kuulin kakun tilaajalta, ettei hän niin kauheasti perusta marsipaanista. Päätin sitten, että teen kermakakun marsipaanilaatalla, jolloin saan kakkuun kuitenkin tunnistettavan hahmon, sekä kermaisen maun :).


Kakku on normi sokerikakkupohja.
Kostutus Laktoosittomalla maidolla.
Välissä mansikkahillo, vaniljakreemi sekä vispikerma (lakto)
Pursotukset vispikermaa ja päälinen elintarvikevärillä värjättyä marsipaania.


sunnuntai 12. toukokuuta 2013

Äitienpäiväkakkua :)


Tytöt tekivät äiskälle kakkua :). Välissä kerma, mansikkahillo, banaani ja vaniljakreemi.
Äiti auttoi hieman päälikerman ja kakkupohjan kostutuksen kanssa, mutta muuten tytöt saivat itse puuhailla.
Että mulla onkin maailman parhaimmat ja taitavimmat lapset ;) .



perjantai 10. toukokuuta 2013

Mansikkamamsellit

Oma maa mansikka, muu maa mustikka :).


















Valmistujaisjuhliin lähti kaksi mansikkakerma-täytekakkua, laktoosittomina.

Kakkupohjat ovat normaalilla sokerikakkupohja ohjeella.. kaikkia yhtä paljon.

Pohjan kostutin laktoosittomalla maidolla

Pohjan väliin sivelin mansikkahillon ja laktoosittoman vaniljakreemin (diblomaattikreemi) sekä vispikerma jonka maustoin tomusokerilla.

Päällä mansikoita ja dr oetkerin sokerista tehty kiille. :) Pursotukset tomusokerilla maustettua vispikermaa.

Yksinkertaisen ihanaa :)



tiistai 7. toukokuuta 2013

Kohoa taikina kohoa...

Yhteishyvän ruoka-liitteessä oli minun mielestäni hyvä artikkeli kohotusaineista. Jotka ovat ainakin minua mietityttäneet lähiaikoina, ja olenkin innostunut noita hiivattomia tuotteita kokeilemaan :)

Tässäpä teillekkin kyseisestä artikkelista mielenkiintoisia pätkiä : www.yhteishyvä.fi

Hiiva:

*Tuore hiiva on biologinen kohotusaine, joka on elävää solukkoa, joka alkaa lisääntyä ja toimia suotuisissa oloissa. Hiiva tarvitsee toimiakseen kädenlämpöisen n. 37 asteisen nesteen ja ravinnokseen sokeria sekä jauhojen sisältämää tärkkelystä.

*Jos lämpötila on liian korkea hiivasolut kuolevat ja hiivan toiminta loppuu, kun taas liian alhaisessa lämpötilassa hiivan toiminta on hidasta.

*Tuorehiiva säilyy omassa kääreessään jääkaapissa ja sen voi myös pakastaa.

*Hiivaa ei missään nimessä saa pakastamisen jälkeen sulattaa mikrossa vaan se tulee sulattaa ihan huoneenlämmössä.

*Tuoreen hiivan lisäksi on kaupoissa tarjolla huoneenlämmössä säilyvää kuivahiivaa. Kuivahiivaa käytettäessä nesteen tulee olla noin 42 asteista eli lämpimämpää kuin tuore hiivan käytössä. Kuivahiiva sekoitetaan osaan jauhoista, jotka lisätään nesteeseen.

*Hiivataikinat kohotetaan peitettynä lämpimässä vedottomassa paikassa ennen paistamista.

Ruokasooda ja leivinjauhe:

*Ruokasooda ja leivinjauhe ovat kemiallisia kohotusaineita. Ruokasoodan ja leivinjauheen mittaamisessa tulee olla tarkka, sillä yliannosteltuna niiden maku saattaa muuttua tai leivonnaisten väri saattaa muuttua.

*Nämä kemialliset kohotusaineet sekoitetaan aina jauhojen joukkoon. Leivinjauhetta käytetään 1tl/2dl jauhoja ja ruokasoodaa ½tl/2dl jauhoja.

*Ruokasoodaa käytetään leivonnaisissa joissa on siirappia, mausteita tai jotain hapanta tuotetta kuten piimää tai kermaviiliä. 

*Leivinjauhetta käytetään erilaisten leivonnaisten kohotusaineena, mutta sen voi korvata myös ruokasoodalla mutta puolet vähemmällä määrällä.

*Leivinjauhe ja ruokasooda alkavat toimia vasta uunin lämmössä ja ne haihtuvat pois leivonnaisten kypsyessä. Taikinoita ei tarvitse kohottaa kuten hiivataikinaa.

*Säilytä ruokasooda ja leivinjauhe kuivassa paikassa kansi suljettuna, jotta ne pysyvät
kuivina ja toimintakykyisinä.

perjantai 3. toukokuuta 2013

Sämpylät ilman hiivaa

Vältän nykyään hiivan käyttöä leivonnassa viimiseen asti. Tietenkin nyt jos normi pullaa tekee silloin täytyy hiivaa käyttää. :)
Etsiskelen aina kun aikaa on hyviä hiivattomia leipä, pizzapohja yms. reseptejä :).

Tämä seuraava ohje ei ole periaatteessa mistään suoraan otettu vaan monia reseptejä lukemalla ja niistä vähän mallia ottamalla tehty.



Näitä sämpylöitä tulee tästä annoksesta 8 kpl.

n.5dl sämpyläjauhoja
1½rkl leivinjauhetta
vajaa ½tl suolaa
2rkl siirappia (käytin vaaleata ja määräksi olisi riittänyt varmaan 1rkl-1½rkl.)
3dl maitoa

voiteluun: vettä tai muna

Sekoita ensiksi kuivat aineet, jos haluat voit laittaa tässä vaiheessa myös esim. juustoraastetta (1dl) jauhojen sekaan.

Lisää jauhojen sekaan siirappi ja maito ja sekoita taikina käsin sekaisin.  Tosiaan 2rkl siirappi määrästä tuli lievästi makeita sämpylöitä, vähemmälläkin siirappi määrällä kyllä pärjää. Ensi kerralla pienennän siirapin määrän 1rkl.

Lisää jauhoa sen verran että pystyt leipomaan niistä sämpylän muotoisia. Sämpylöitä ei kannata painaa pellillä ollessaan vaan antaa olla mahdollisimman pyöreitä.
Voit myös jättää taikinan himpun löysemmäksi ja annostella sämpylät ruokalusikalla pellin päälle, tai muffinssipellin koloihin :)


Ripottele käsiin jauhoja ja pyörittele taikinasta sämpylät.

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...